Costillas de puerco en salsa

A mí en lo personal me encanta esta receta, la salsa sobre las costillas es magnífica y el complemento es delicioso.

Ingredientes.

*Costillas de puerco (Un costillar)

*Sal

*Pimienta

*1 papa grande pelada y cortada en cuadritos.

Para la salsa.

*1 tomate grande

*1/2 cebolla

*2 ajos

*1 o 2 chiles jalapeño. (o más si les gusta lo picoso)

*1/2 cucharita de sal.

*1 cucharita de consomé de pollo. 

*1 taza de agua. (se puede utilizar la misma que se usó para cocer las verduras)

Procedimiento.

1. Cortar las costillas para que queden individuales.

2. Sazonar con sal y pimienta.

3. Ponerlas a cocer con un poco de agua a fuego bajo por 2 1/2 horas si desean que estén suaves y blandas. O por 1 hora a fuego medio alto. Yo recomiendo que si tienen tiempo procedan a las 2 1/2 horas.

4. Mientras se cosen las costillas pueden ir preparando la salsa. Poner a cocer en agua la cebolla, tomate, ajo, chiles por 10 minutos. 

5. Una vez cocidos los licuamos con 1 taza de agua (se puede utilizar la misma que se usó para cocer las verduras), sal y consomé de pollo.

6. Una vez cocidas las costillas le quitamos el exceso de líquido (grasa), agregamos la salsa y las papas y dejamos a fuego lento por 30 minutos o hasta que las papas estén completamente cocidas.

7. Si se desea se puede agregar más sal.